Rosmarin Hähnchen mit Ruccola-Erdbeer Salat

Warum sollte man den Satz "Abends essen wie ein Bettelmann" so wortwörtlich nehmen? 

Auch aus kalorienarmen Produkten kann man ein tolles Abendessen zaubern, was zudem

noch super lecker schmeckt.

Warum dann nicht einfach mal ein paar Mini-Hähnchenkeulen lecker würzen mit frischen 

Kräutern bestreuen und für ca. 45 Minuten ab in den Ofen schmeißen.

Da zu Hähnchen nahezu alles sehr gut passt, hab ich mich für einen lecker fruchtigen 

"Frühlingssalat" entschieden.

1.- Ruccola waschen, trocknen und eventuell ungeliebte Strunke ab knipsen.

2.- Die Erdbeeren schneiden und hinzu geben.

3.- zu guter letzt mit Parmesan und Pinienkernen (oder anderen beliebigen Samen) bestreuen.

Ohne Dressing wäre ein Salat viel zu trocken, deshalb gab es für diesen Salat ein 

Öl-Honig-Essig-Dressing :-) Klingt komisch, schmeckt aber gut. Je nach Geschmack

die Zutaten zu einer gebundenen Masse vermixen und über den Salat geben.

Bon Appetit!!!